果蔬的含水量都很高,一般為70%~90%,主要由大部分游離水和極少部分結合水構成。
果蔬烘干的目的就是去除果蔬中的大部分游離水和部分結合水。水果烘干一般是指通過(guò)加熱的方式去除物料的水分,以達到長(cháng)期儲存的目的。
傳統的果蔬通常都是利用太陽(yáng)曬干的,整個(gè)過(guò)程需要持續四五天、或更長(cháng)的時(shí)間,還需要工人在現場(chǎng)看管,但也避免不了蟲(chóng)蟻灰塵的污染。如遇上陰雨天,果蔬曬干不及時(shí)就可能走味,給果蔬的干燥帶來(lái)諸多麻煩。
現在的果蔬烘干機可有效加快果蔬農產(chǎn)品的干燥速度,降低果蔬農產(chǎn)品干燥溫度和加工成本,接近于自然干燥的烘干方式,使果蔬農產(chǎn)品在烘干過(guò)程中不易變形、不易開(kāi)裂、不易變質(zhì)、不易變色、不易氧化;有效保護果蔬農產(chǎn)品的色香味形態(tài)和原有營(yíng)養成分,烘干均勻徹底,儲存時(shí)間更長(cháng)。
果蔬烘干機除了通過(guò)烘干來(lái)實(shí)現長(cháng)期貯藏和銷(xiāo)售果蔬干制品外,還有許多是為了加工風(fēng)味食品,如干豆角絲、葡萄干、葡萄干等,還有像香菇通過(guò)烘干加熱可以充分保留其香氣等。
果蔬產(chǎn)品再就是通過(guò)烘干加工,給其他深加工企業(yè)提供加工的原料,通過(guò)烘干加工業(yè)的發(fā)展可實(shí)現一二三產(chǎn)融合,進(jìn)一步促進(jìn)農產(chǎn)品增值和農民增收。
以上就是小編為大家整理的關(guān)于綿陽(yáng)果蔬烘干機的知識介紹,感謝你的閱讀,希望對你有所幫助。